牛肉とししとうの炒めもの

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• 下味(砂糖、しょうゆ各小さじ１)
• ししとうがらし…1/2パック
• 長ねぎ…1/2本
• しょうが…1/2かけ
• 合わせ調味料(酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ１、こしょう少々)
• サラダ油

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、下味の調味料はまぶしておく。ししとうは軸を少し落として１カ所切り目を入れておく。ねぎは斜めにぶつ切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りに。合わせ調味料は合わせておく。
2. フライパンに油を熱してねぎとしょうがを強火で炒め、香りが出たら１の牛肉を加えて炒める。
3. 肉の色が変わったらししとうも加えて炒め、油がまわったら合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、汁けをとばしながら炒めて皿に盛る。