牛肉とにらのチャプチェ

牛肉とにらのチャプチェ

肉と野菜をバランスよく食べられる

カロリー
518kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > チャプチェ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…130g

下味

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・砂糖、酒…各小さじ1

 ・ごま油…小さじ1/2

はるさめ…50g

にら…1/2わ

にんじん…1/3本

しいたけ…3枚

白すりごま…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・しょうゆ、ごま油…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

牛肉は5mm幅の薄切りにし、下味をもみ込む。はるさめは袋の表示どおりにもどし、食べやすい長さに切る。にらは4cm長さに、にんじんは細切りにする。しいたけは軸を除いて5mm幅の薄切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、しいたけ、にんじんを加えて炒め、野菜がしんなりしたらいったん取り出す。

3.
牛肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、最後に戻し入れる

牛肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、最後に戻し入れる

続けて同じフライパンに1のはるさめ、合わせ調味料を入れて炒める。汁けがなくなったら、にらを加え、2を戻し入れて炒め合わせ、にらに油がまわったら、塩、こしょう各少々で調味する。火を止めて器に盛り、白すりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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