夏野菜ビビンバ

夏野菜ビビンバ

季節の野菜のナムルで

カロリー
680kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

なす…大1個

ズッキーニ…1/2本

とうもろこし…1本

枝豆(さやつき)…100g

温かいご飯…小どんぶり2杯分

焼き肉のたれ(市販品)…大さじ2

・塩、ごま油、サラダ油

作り方

1.

なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ズッキーニは斜め薄切りにして、縦細切りにする。とうもろこしは包丁で実をそぎ取る。

2.

熱湯でとうもろこしを約1分ゆで、網じゃくしですくってざるに上げ、粗熱をとる。同じ熱湯で枝豆を約3分ゆでてさやを除く。それぞれ塩、ごま油各少々であえる。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、ズッキーニと塩小さじ1/4を入れて、約1分炒めて取り出す。

4.

フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を熱し、なすと牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら焼き肉のたれを加えてさらに炒める。

5.

器にご飯を盛り、2、3、4を彩りよくのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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