牛薄切り肉の焼きしゃぶと水菜のおろしだれ【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• …200g
• 水菜…1/4わ
• レモン…1/2個
• おろしだれ
• 　・大根…200g
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１
• 　・酢…小さじ１
• ・バター、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 水菜は５cm長さに切る。レモンは縦半分に切る。
2. おろしだれを作る。大根はすりおろし、ざるにのせて約５分おく。耐熱容器にしょうゆ、みりん、酢を入れ、電子レンジで20秒ほど加熱し、大根おろしを加え、小皿に入れる。
3. フライパンにバター10gを弱火で溶かし、牛肉を１枚ずつ広げて並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。肉の色が変わったら、取り出して器に盛る。水菜、レモンを添え、２につけながら食べる。
   
   牛肉は火を通しすぎるとかたくなり、味が落ちてしまうので、赤みが少し残っているくらいがちょうどいい。赤みが気になる人は、最後に上下を返してバターをぬりつけるように、さっと焼いても。