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牛肉となすのみぞれあんかけ

炒めたなすは、だしにくぐらせて油を除きます

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牛肉となすのみぞれあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

181Kcal
牛肉となすのみぞれあんかけの塩分

塩分

1.6g
牛肉となすのみぞれあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 牛薄切り肉またはしゃぶしゃぶ用肉…60g
  • ししとうがらし…3本
  • だし汁…1カップ
  • 大根…1/3本
  • 青じそ…6枚
  • ・揚げ油、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

なすは乱切りにし、多めの油で炒める。斜め半分に切ったししとうは素揚げにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.

鍋にだし汁を温め、1のなす、ししとうの順に軽く煮る。続けて同じだし汁で牛肉を煮て火を通す。

3.

別の鍋に大根をおろし入れ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2を加え、ひと煮する。

4.

器になすを盛って肉、ししとうをのせ、3をかけて、せん切りにした青じそをのせる。

調理: 撮影:岡本真直


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