ビーフソテーのヨーグルトソース

ビーフソテーのヨーグルトソース

休日の夕食にぴったりな、お手軽ごちそう

カロリー
445kcal
塩分
1.3g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛もも肉(ソテー用)…200g

じゃがいも…1個

にんじん…1/2本

さやいんげん…60g

ヨーグルトソース(プレーンヨーグルト大さじ5、粉チーズ大さじ2 1/2~3、万能ねぎの小口切り3本分、パセリのみじん切り1枝分、レモン汁1/2個分、酢小さじ1/2、塩、こしょう各適宜、あればガーリックパウダー少々)

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

牛肉は大きければ半分に切り、瓶などでたたいてやわらかくし、塩、こしょう各少々をふって約10分室温におく。

((肉を室温にもどして焼くと上手に火が通ります。冷蔵庫からは早めに出して))牛肉は短時間で焼くのがおいしく食べるコツ。冷蔵庫から出したての肉では、中まで温まるのに時間がかかり、表面を焼きすぎて、かたくなってしまいます。焼く10分くらい前までには、冷蔵庫から出しておきましょう。

2.

じゃがいもは8つに切り、にんじんは縦四つ割りにする。いんげんは両端を落として長さを半分に切る。それぞれゆでて、熱いうちに塩、こしょう各少々をふっておく。

3.

ヨーグルトソースの材料をよく混ぜ合わせる。

4.

フライパンにオリーブ油大さじ2熱し、1の牛肉を両面、こんがりと焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。2の野菜を添え、全体に3のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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