牛肉のアスパラ巻き

牛肉のアスパラ巻き

カロリー
237kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
砂川千恵子

材料(4人分)

牛もも薄切り肉(すき焼き用)…8枚(300g)

グリーンアスパラガス…8本

たれ

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

アスパラガスは根元を少々落とし、かたい部分の皮を皮むき器で薄くむいて、長さを半分に切る。牛肉は長さを半分に切り、広げてアスパラガスを端からくるくると巻く。

2.

たれの材料を混ぜ合わせる。耐熱の器に1の巻き終わりを下にして並べ、たれを回しかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱する。

電子レンジで加熱すれば、野菜をいったんゆでる必要がない。また、肉の巻き終わりを下にすれば、ようじで留める必要もなし。最後にフライパンで肉の表面を焼けば完成。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べる。2の器に残ったたれを加えて、たれをからめながら、上下を返しつつ2~3分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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