とり肉となすの照り焼き
322kcal
2.3g
材料（２人分）
- とりももから揚げ用肉…250g
- なす…3個(約240g)
- 小麦粉…小さじ1
- サラダ油…小さじ2
- 塩、こしょう…各少々
- 合わせ調味料
- ・おろしにんにく…少々
- ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
とりももから揚げ用肉…250g
なす…3個(約240g)
小麦粉…小さじ1
サラダ油…小さじ2
塩、こしょう…各少々
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
なす…3個(約240g)
小麦粉…小さじ1
サラダ油…小さじ2
塩、こしょう…各少々
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
作り方
- なすは縦半分に切る。皮目に斜めに切り目を入れながら、3等分の斜め切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、なす、とり肉の皮目を下にして並べる。ふたをして約5分焼き、上下を返してふたをして、弱めの中火で3～4分焼く。
- 合わせ調味料を回し入れ、強めの中火にし、全体にからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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