とりもも肉のから揚げ

とりもも肉のから揚げ

表面はからりと、中は肉汁たっぷりのから揚げを目指そう

カロリー
583kcal
塩分
4.2g
調理時間
15

材料(2人分)

とりもも肉…2枚(約500g)

下味(おろししょうが1かけ分、おろしにんにく1片分、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、みりん小さじ1)

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は気になる筋や脂を取り、皮目をフォークで刺す。

2.

一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えて手でよくもみ込む。

3.

揚げ油は中温(170℃)に熱しておく。2に片栗粉適宜を加えてざっくりと混ぜ、すぐに油に入れて揚げる。

4.

油の表面の泡が少なくなり、こんがりとしたきつね色になったら火を強め、2~3回返しながら30秒~1分揚げる。油をきって、少しさめるまでそのままおく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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