フライパンチキン南蛮

総合40

フライパンチキン南蛮

簡単タルタルをたっぷりからめてどうぞ!

カロリー
800kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

溶き卵…1/2個分

グリーンリーフ…適量

レモンのくし形切り…2切れ

甘酢だれ

 ・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

タルタルソース

 ・ゆで卵の粗みじん切り…2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・牛乳…大さじ1/2

 ・レモン汁…小さじ1

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、包丁で数カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々を両面にふる。バットに入れて小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからめる。

2.
フライパンだから、大きなとりもも肉も切らずにラクラク揚げられる。油が少なくてすむので、気軽に揚げものが楽しめる。

フライパンだから、大きなとりもも肉も切らずにラクラク揚げられる。油が少なくてすむので、気軽に揚げものが楽しめる。

フライパンに1cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、1を入れる。途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで7~8分揚げ焼きにし、取り出して油をきる

3.

フライパンをきれいにし、甘酢だれの材料を混ぜて入れ、中火にかける。煮立ったら2を戻し入れて、甘酢だれを全体にからめる。

4.

器にグリーンリーフを敷き、3を食べやすく切って盛る。フライパンに残った甘酢だれをかける。タルタルソースの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

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