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フライパンチキン南蛮

簡単タルタルをたっぷりからめてどうぞ!

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フライパンチキン南蛮
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フライパンチキン南蛮のカロリーカロリー
(1人分)

800Kcal
フライパンチキン南蛮の塩分

塩分

3.5g
揚げるのもたれを作るのもフライパン1つ。簡単なのに家族ウケ満点!
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 溶き卵…1/2個分
  • グリーンリーフ…適量
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • 甘酢だれ
  •  ・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵の粗みじん切り…2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・マヨネーズ…大さじ3
  •  ・牛乳…大さじ1/2
  •  ・レモン汁…小さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、包丁で数カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々を両面にふる。バットに入れて小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからめる。

2.

フライパンに1cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、1を入れる。途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで7~8分揚げ焼きにし、取り出して油をきる

フライパンチキン南蛮の作り方2

フライパンだから、大きなとりもも肉も切らずにラクラク揚げられる。油が少なくてすむので、気軽に揚げものが楽しめる。


3.

フライパンをきれいにし、甘酢だれの材料を混ぜて入れ、中火にかける。煮立ったら2を戻し入れて、甘酢だれを全体にからめる。

4.

器にグリーンリーフを敷き、3を食べやすく切って盛る。フライパンに残った甘酢だれをかける。タルタルソースの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

調理: 撮影:日置武晴

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