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ささ身から揚げ

小さなワザで、揚げものも怖くない!

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ささ身から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

115Kcal
ささ身から揚げの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • とりささ身…150g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  • レタス…1枚
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ささ身は筋を除いて、一口大のそぎ切りにし、バットに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、そのまま10分以上おく。

とり肉はもも肉を使うと脂肪分が多いのでカロリーが高くなってしまう。皮のない、ささ身にすれば、ぐんとカロリーダウン。下味でごま油を少し加えてもみ込めば、気になるパサつきもなくなり、しっとりと仕上がる。

ささ身から揚げの作り方1


2.

レタスは7mm幅に切る。

3.

1の汁けをきってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加えて薄くまぶす。

ころもが厚いと、その分揚げ油を吸収してしまい、カロリーが高くなってしまう。ころもや粉はなるべく少なくつければOK。150gくらいなら、大さじ1程度で充分。

ささ身から揚げの作り方3


4.

高温(約180℃)の揚げ油で3を揚げる。こんがりと色がついたら、レタス、レモンと一緒に盛りつける。

調理: 撮影:野口健志

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