ささ身から揚げ

材料（２人分）

• とりささ身…150g
• 下味
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・しょうが汁…小さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• レタス…１枚
• レモンのくし形切り…２切れ
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. ささ身は筋を除いて、一口大のそぎ切りにし、バットに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、そのまま10分以上おく。
   
   とり肉はもも肉を使うと脂肪分が多いのでカロリーが高くなってしまう。皮のない、ささ身にすれば、ぐんとカロリーダウン。下味でごま油を少し加えてもみ込めば、気になるパサつきもなくなり、しっとりと仕上がる。

   

2. レタスは７mm幅に切る。
3. １の汁けをきってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ１を加えて薄くまぶす。
   
   ころもが厚いと、その分揚げ油を吸収してしまい、カロリーが高くなってしまう。ころもや粉はなるべく少なくつければOK。150gくらいなら、大さじ１程度で充分。

   

4. 高温(約180℃)の揚げ油で３を揚げる。こんがりと色がついたら、レタス、レモンと一緒に盛りつける。