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ささ身の天ぷら

天ぷらにするとさめてもおいしく、ささ身でもパサつきません

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ささ身の天ぷらのカロリーカロリー
(1個分)

61Kcal
ささ身の天ぷらの塩分

塩分

0.3g
材料

材料(作りやすい分量・12個分)

  • とりささ身…6本(約300g)
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ささ身は筋を除き、長さを半分に切る。下味とともにボウルに入れてもみ込み、約10分おく。

2.

別のボウルに小麦粉大さじ5を入れ、1を1切れずつ入れて薄くまぶし、取り出す。残った小麦粉に冷水1/2カップを加え、菜箸で軽く混ぜる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、ささ身を2の水溶き小麦粉にくぐらせてから入れ、2~3分揚げる。カラリとしたら取り出して油をきる

※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で約3日間保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄


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