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ぶりの天ぷら

しっかりした味で立田揚げ風

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ぶりの天ぷらのカロリーカロリー
(1人分)

508Kcal
ぶりの天ぷらの塩分

塩分

1.5g
ぶりの天ぷらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • 下味(しょうが汁1かけ分、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1)
  • れんこん…約5cm
  • さやいんげん…4本
  • ころも(溶き卵1/2個分、冷水70ml、小麦粉1/2カップ)
  • ・揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

ぶりは一口大のそぎ切りにして、バットに並べて下味の材料をかけ、上下を返して約5分漬ける。

味がよくしみるように並べて下味の材料をかけ上下を返してしっかり味をなじませる。

ぶりの天ぷらの作り方1


2.

ころもの溶き卵を冷水と混ぜ、小麦粉とさっくり混ぜ合わせる。れんこんは7~8mm厚さの輪切りにする。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、れんこんといんげんにころもをつけて揚げ、塩適宜をふる。続けて1のぶりの汁けをペーパータオルでふいてころもをつけ、カラリと揚げる。好みでレモンを添える。

ころもがつきやすいように、また油はねしないように汁けをきちんとふき取る。

ぶりの天ぷらの作り方3


調理: 撮影:砂川千恵子


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