ししゃも南蛮
296kcal
2.4g
材料（２人分）
ししゃも…10尾
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個(約60g)
しょうがのせん切り…5g
赤とうがらしの小口切り…少々
小麦粉…小さじ2
サラダ油、酢…各大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ、水…各大さじ1
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個(約60g)
しょうがのせん切り…5g
赤とうがらしの小口切り…少々
小麦粉…小さじ2
サラダ油、酢…各大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ、水…各大さじ1
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。ししゃもは小麦粉小さじ2をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ししゃもを入れる。約3分焼いて上下を返して約2分焼き、器に盛る。
※皮がはじけて油がとぶことがあるので注意する。 - 耐熱ボウルにしょうがのせん切り、赤とうがらしの小口切り少々、酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ、水各大さじ1を入れて混ぜ、玉ねぎ、ピーマンを加えてさっと混ぜる。
- ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、２にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
食材の扱い方・ポイント
- ししゃも
- 本来は北海道南東部の名物で、アイヌ語で「神の柳葉」を意味する“シュハム”ということばがな…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
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