ししゃもの南蛮漬け
258kcal
3.9g
25min
材料（２人分）
- ししゃも…10尾
- にんじん…1/5本
- 長ねぎ…1/4本
- 漬け汁(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ２、塩、こしょう各少々、赤とうがらしの小口切り１本分)
- 揚げ油
ししゃも…10尾
にんじん…1/5本
長ねぎ…1/4本
漬け汁(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ２、塩、こしょう各少々、赤とうがらしの小口切り１本分)
揚げ油
にんじん…1/5本
長ねぎ…1/4本
漬け汁(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ２、塩、こしょう各少々、赤とうがらしの小口切り１本分)
揚げ油
作り方
- にんじん、ねぎはせん切りにする。漬け汁の材料を混ぜ合わせる。
- ししゃもは水けをよくふいて、高温(180℃)の揚げ油でカラリと揚げ、すぐに漬け汁に漬け込み、にんじん、ねぎを加えてひたす。
- 10〜15分おき、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- にんじん
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