鮭から揚げのおかずサラダ

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ(約200g)
• キャベツ…250g
• エリンギ…1/2パック(約50g)
• 酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• マヨソース
• 　・マヨネーズ…大さじ3
• 　・牛乳…大さじ1
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• サラダ油…大さじ4
• 片栗粉

作り方

1. キャベツは3cm長さの細切りにする。エリンギは長さを半分に切り、食べやすく縦に裂く。生鮭は4等分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をからめて約5分おく。
2. 耐熱ボウルにキャベツ、エリンギを入れ、ラップをかけて2分30秒レンチンする。
3. 鮭の汁けを軽く拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、鮭を入れ、途中で上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。器に２を水けをきって敷き、鮭をのせ、マヨソースをかける。