鮭とブロッコリーのうま煮
188kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
- 生鮭…2切れ
- 下味
- ・酒…小さじ1
- ・塩、こしょう…各少々
- ブロッコリー…1/3個
- しいたけ…4枚
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- しょうがのみじん切り…小さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・とりガラスープの素…小さじ1
- ・酒、しょうゆ…各小さじ1
- ・塩…小さじ1/4
- ・こしょう…少々
- ・水…3/4カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・水…大さじ2
- ・小麦粉、ごま油
生鮭…2切れ
下味
・酒…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1/3個
しいたけ…4枚
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1
・酒、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ2
・小麦粉、ごま油
下味
・酒…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
ブロッコリー…1/3個
しいたけ…4枚
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
しょうがのみじん切り…小さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1
・酒、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ2
・小麦粉、ごま油
作り方
- 鮭はあれば骨を除いて一口大に切り、下味をもみ込み約5分おく。汁けを軽くきって、小麦粉を薄くまぶしつける。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。しいたけは四つ切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、焼きつける。途中上下を返し、両面を3〜4分ずつ焼き色がつくまで焼いたら、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ったら、ブロッコリー、しいたけを加えて炒める。
- 全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、煮立ったら弱火にし、約3分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
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