鮭のみそ漬け焼き

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 生しいたけ…２枚
• みそだれ(みそ80g、酒大さじ１〜２、みりん大さじ２)
• ・塩、酒、しょうゆ

作り方

1. 鮭は半分に切り、塩、酒各少々をふって約５分おき、ペーパータオルで汁けをふき取る。みそだれの材料を混ぜて鮭の両面にぬり、保存用密閉袋に入れて、冷蔵庫で約１〜２時間漬ける。
   
   みそ漬けはバットなどに入れて漬けてもよいが、保存用密閉袋なら、少量のみそで全体にまぶしやすい。

   

2. しいたけは石づきを除く。魚焼きグリルに１の鮭のみそだれをふき取って並べ、弱めの中火で上下を返しながら７〜８分、途中あいているところにしいたけも並べて焼く。しいたけは四つ切りにして、酒、しょうゆ各少々をふって、鮭を盛り合わせる。
   
   ●調理時間に鮭を漬ける時間は含まない。