鮭の焼き漬け

時短、塩分控えめ

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鮭の焼き漬け

魚焼きグリルで焼くことでこうばしさがアップ。アレンジでは、漬け汁も煮汁として使えますよ。

ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(4人分)

生鮭…4切れ

すだちの輪切り…3~4枚

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各1/2カップ

 ・みりん…1/4カップ

・塩

作り方

1.
こんがりと焼き目をつけた鮭を漬ける。熱いうちに漬けることで味がしみこみやすくなる。

こんがりと焼き目をつけた鮭を漬ける。熱いうちに漬けることで味がしみこみやすくなる。

合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱をとる。鮭は塩少々をふって魚焼きグリルで両面こんがりと焼き、熱いうちに合わせ調味料に漬ける。すだちをのせ、さめるまでおく。

2.

●冷蔵庫で約10日間保存可能。漬け汁ごと保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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