鮭の焼き漬け

鮭の焼き漬け
鮭の焼き漬け

作っておけるおかずベスト20

坂田阿希子さんのレシピ

魚焼きグリルで焼くことでこうばしさがアップ。アレンジでは、漬け汁も煮汁として使えますよ。

材料(4人分)

  • 生鮭…4切れ
  • すだちの輪切り…3〜4枚
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各1/2カップ
  •  ・みりん…1/4カップ
  • ・塩
生鮭…4切れ
すだちの輪切り…3〜4枚
合わせ調味料
 ・酒、しょうゆ…各1/2カップ
 ・みりん…1/4カップ
・塩

作り方

  1. 合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱をとる。鮭は塩少々をふって魚焼きグリルで両面こんがりと焼き、熱いうちに合わせ調味料に漬ける。すだちをのせ、さめるまでおく。
    こんがりと焼き目をつけた鮭を漬ける。熱いうちに漬けることで味がしみこみやすくなる。
  2. ●冷蔵庫で約10日間保存可能。漬け汁ごと保存容器に入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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