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鮭の焼き漬け

魚焼きグリルで焼くことでこうばしさがアップ。アレンジでは、漬け汁も煮汁として使えますよ。

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材料

材料(4人分)

  • 生鮭…4切れ
  • すだちの輪切り…3~4枚
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各1/2カップ
  •  ・みりん…1/4カップ
  • ・塩
作り方

作り方

1.

合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止め、粗熱をとる。鮭は塩少々をふって魚焼きグリルで両面こんがりと焼き、熱いうちに合わせ調味料に漬ける。すだちをのせ、さめるまでおく。

鮭の焼き漬けの作り方1

こんがりと焼き目をつけた鮭を漬ける。熱いうちに漬けることで味がしみこみやすくなる。


2.

●冷蔵庫で約10日間保存可能。漬け汁ごと保存容器に入れる。

調理: 撮影:野口健志

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