鮭と新じゃがのおかずサラダ

鮭と新じゃがのおかずサラダ

鮭の塩けでシンプルに味わう

カロリー
248kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

塩鮭(甘塩)…2切れ

新じゃがいも…3~4個(約150g)

セロリ(葉つき)…1本

レモン汁…大さじ1

白ワイン…大さじ1/2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、2cm幅のくし形切りにする。水にさっとさらして水けをきる。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。セロリの葉適量はとりおく。鮭は皮と骨を除き、4等分に切る。

2.
電子レンジの性質上、火の通りにくいじゃがいもを外側に、火が通りやすい鮭を中央に並べる。

電子レンジの性質上、火の通りにくいじゃがいもを外側に、火が通りやすい鮭を中央に並べる。

耐熱皿の中央に鮭を並べ入れ、その外側にじゃがいもを並べる。鮭にワインをふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

3.

取り出して、セロリを出てきた水分ごと加え、レモン汁も加えてざっと混ぜる。軽く汁けをきって器に盛る。オリーブ油大さじ1を回しかけ、とりおいたセロリの葉を添える。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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