大根と秋鮭のみそ煮

大根と秋鮭のみそ煮

白いご飯によく合う甘みそ味

カロリー
173kcal
塩分
1.6g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

大根(茎つき)…1/3本(400g)

秋鮭…2切れ

・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ

下ごしらえ

1.

大根は、皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。茎の部分は小口切りにする。

2.

秋鮭は、1切れを2~3つに切る。

作り方

1.

鍋に大根と水1 1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったらふたをし、中火にして5分くらい煮る。

2.

酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ2を加えて鮭を並べ入れ、落としぶたをしてやや火を弱め、約15分煮る。

3.

大根がやわらかくなり、煮汁がほぼ半量になったら、みそ大さじ1を煮汁で溶きのばして加え、4~5分煮る。仕上げに大根の茎を加え、ひと煮する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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