とり手羽元と大根の煮もの

総合62

とり手羽元と大根の煮もの

大根で作りたい定番煮もの。とりのだしでさっぱりと煮ます

カロリー
337kcal
塩分
2.1g
調理時間
45
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とり手羽元…6本(300g)

大根…1/4本

・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

大根は皮をむき、3~4cm長さに切り、四つ割りにする。手羽元はきれいに洗って水けをふく。

2.

鍋に大根と水3~4カップを入れ、火にかける。煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、中火にして周囲が透き通ってくるまで煮る。

3.

1の手羽元を加えて落としぶたをし、再び煮立ったらアクを除き、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1/2で調味して、大根が充分にやわらかくなり、全体に味がなじむまで15~20分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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