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ヤンニョムチキン

たれを揚げたての手羽にからめ、とろりとした仕上がりに

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ヤンニョムチキンのカロリーカロリー
(1人分)

186Kcal
ヤンニョムチキンの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽元…8本
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • 白いりごま…適量
  • コチュジャンだれ
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・コチュジャン…大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  •  ・酢…小さじ2
  • 粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。下味をもみ込み、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで4~5分揚げ、取り出して油をきる

3.

フライパンにコチュジャンだれを混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてきたら2を加える。時々上下を返しながら、たれを全体にからめる。

ヤンニョムチキンの作り方3

フライパンを軽く揺すったり、菜箸で返したりしながら全体にたれをからめる。


4.

器に盛り、ごまと粉とうがらしをふる。

調理: 撮影:原務


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