ヤンニョムチキン【by コウケンテツさん】

材料（２〜３人分）

• とり手羽元…８本
• 下味
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• 白いりごま…適量
• コチュジャンだれ
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・コチュジャン…大さじ２
• 　・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ１
• 　・酢…小さじ２
• 粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
• ・片栗粉、揚げ油

作り方

1. 手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。下味をもみ込み、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで４〜５分揚げ、取り出して油をきる。
3. フライパンにコチュジャンだれを混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてきたら２を加える。時々上下を返しながら、たれを全体にからめる。

   

4. 器に盛り、ごまと粉とうがらしをふる。