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大根ピクルス

酸味がマイルドで程よい

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大根ピクルスのカロリーカロリー
(全量で)

91Kcal
大根ピクルスの塩分

塩分

4.4g
材料

材料(作りやすい分量・約530g)

  • 大根…1/3本
  • ピクルス液
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・粒黒こしょう…小さじ1/2
  •  ・酢…1/2カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・水…1/4カップ
作り方

作り方

1.

大根は四つ割りにしてから乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。とうがらしは種を除く。

2.

ピクルス液の材料を混ぜて1に加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、2~3時間漬ける。

●冷蔵庫で約1カ月保存可。

大根ピクルスの作り方2

ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。


調理: 撮影:澤木央子

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