大根ピクルス
91kcal
4.4g
材料（作りやすい分量・約530g）
大根…1/3本
ピクルス液
・ローリエ…１枚
・赤とうがらし…１本
・粒黒こしょう…小さじ1/2
・酢…1/2カップ
・砂糖…大さじ１
・塩…小さじ１
・水…1/4カップ
ピクルス液
・ローリエ…１枚
・赤とうがらし…１本
・粒黒こしょう…小さじ1/2
・酢…1/2カップ
・砂糖…大さじ１
・塩…小さじ１
・水…1/4カップ
作り方
- 大根は四つ割りにしてから乱切りにし、ファスナーつき保存袋に入れる。とうがらしは種を除く。
- ピクルス液の材料を混ぜて１に加え、袋の上からもみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、２〜３時間漬ける。
●冷蔵庫で約１カ月保存可。
ファスナーつき保存袋で漬ければ味がよくいきわたるので、ピクルス液が少量ですむ。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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