鮭みそ茶漬け
363kcal
1.7g
材料（２人分）
生鮭…2切れ
みそだれ
・みそ…1/2カップ
・酒、みりん…各1/4カップ
・おろしにんにく…1/2片分
・おろししょうが…1かけ分
ご飯…茶碗2杯分
ほうじ茶…適宜
あればせり…1茎
みそだれ
・みそ…1/2カップ
・酒、みりん…各1/4カップ
・おろしにんにく…1/2片分
・おろししょうが…1かけ分
ご飯…茶碗2杯分
ほうじ茶…適宜
あればせり…1茎
作り方
- 鮭は水洗いして水けをふく。みそだれを密封容器に入れ、鮭を漬けて一晩おく。
- 鮭のたれをさっとぬぐう。魚焼きグリルなどにアルミホイルを敷いてのせ、焦げやすいので注意しながら焼いて、骨と皮を除いて粗くほぐす。
- ご飯に２、刻んだせりをのせ、ほうじ茶をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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