なすのくたくた卵煮
104kcal
1.2g
材料（２人分）
卵…2個
なす…2個(約160g)
さやいんげん…60g
だし汁…1/2カップ
砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
塩…少々
なす…2個(約160g)
さやいんげん…60g
だし汁…1/2カップ
砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
塩…少々
作り方
- なすは一口大の乱切りにし、水に約5分さらして水けをきる。さやいんげんは5cm長さに切る。
- 鍋にだし汁1/2カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら１を入れて混ぜる。
- ふたを少しずらしてのせ、中火にして約7分煮る。卵を溶きほぐして回し入れ、ふたをして約30秒煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
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