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そら豆のポタージュ

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そら豆のポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

238Kcal
そら豆のポタージュの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • そら豆(さやつき)…400g(正味約100g)
  • じゃがいも…1個
  • バター…大さじ1
  • 玉ねぎの薄切り…1/2個分
  • 水…適宜
  • 塩…小さじ1/2
  • 牛乳…約1カップ
作り方

作り方

1.

そら豆はさやから出して薄皮に切り目を入れ、塩適宜(分量外)を加えた熱湯(分量外)で約5分ゆでて湯をきる。粗熱がとれたら薄皮を除く。

2.

じゃがいもは薄い輪切りにする。

3.

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加えて混ぜる。全体がひたるくらいの水を注ぎ、煮立たせる。7分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て火を止める。

4.

ミキサーに3、1、塩を入れてかくはんし、なめらかになったら小鍋に入れて火にかける。牛乳を好みの濃度になるまで、分量を目安に加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みでゆでたそら豆を飾ると、アクセントになる。

そら豆のポタージュの作り方4


調理: 撮影:竹内章雄

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