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えびと緑野菜のガーリック炒め

旬の緑野菜を組み合わせて

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えびと緑野菜のガーリック炒め
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えびと緑野菜のガーリック炒めのカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
えびと緑野菜のガーリック炒めの塩分

塩分

1.4g
えびと緑野菜のガーリック炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…10尾
  • グリーンアスパラガス…4本
  • そら豆…16粒
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 絹さや…30g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • スープ
  •  ・中華スープの素…小さじ1/4
  •  ・湯…1/4カップ
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・片栗粉、塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

えびは殻と尾をむき、背に切り目を入れて背わたを除き、片栗粉少々をふってもみ、水洗いする。水けを拭いて塩、こしょう各少々をふる。アスパラは根元の皮をむき、斜め4cm長さに切り、そら豆は薄皮を除く。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、えびを入れて両面を焼きつけ、八分通り火が通ったらいったん取り出す。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を足し、アスパラ、そら豆、絹さや、玉ねぎを入れてさっと炒める。塩、こしょう各少々をふってスープの材料を加え、ふたをして1~2分蒸し煮にする。野菜に火が通ったらふたをはずして2を戻し入れ、にんにく、ワインを加えて炒め合わせ、強火にして煮詰め、こしょうで味をととのえる。

えびと緑野菜のガーリック炒めの作り方3

フレッシュな風味をつけたいので、にんにくは焦げないように最後に加える


調理: 撮影:榎本修

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