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えびの殻ごとから揚げ

殻ごと食べられるからカルシウムたっぷり

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えびの殻ごとから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

262Kcal
えびの殻ごとから揚げの塩分

塩分

1.2g
えびの殻ごとから揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…6~8尾
  • 下味
  •  ・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ1/2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • きゅうりの斜め薄切り、しらがねぎ、レモンのくし形切り…各適宜
  • ・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

えびは背側に少し切り込みを入れ、背わたを取り除く。尾の先を少し切り、中の水をこそげ出す。ボウルに入れて、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、下味の材料を加えて混ぜ合わせておく。

揚げたとき油がはねないように、尾の先を切って水分をこそげ出し、尾の間に突起した殻も取る。

えびの殻ごとから揚げの作り方1


2.

バットに小麦粉、片栗粉各大さじ1を混ぜ合わせ、1の汁けを軽くきってまぶしつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて3~4分、途中上下を返しながら、カラリと揚げる。油をきって器に盛り、きゅうり、しらがねぎ、レモンを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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