えびのフリッター
370kcal
1.9g
25min
材料(2人分)
えび…8〜10尾
レタス…2〜3枚
黄パプリカ…1/2個
バーベキューソース
・おろしにんにく…小さじ1/3
・はちみつ…大さじ1/2
・トマトケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
ころも
・卵…1個
・小麦粉…1/2カップ
・水…大さじ4
・塩、こしょう、揚げ油
レタス…2〜3枚
黄パプリカ…1/2個
バーベキューソース
・おろしにんにく…小さじ1/3
・はちみつ…大さじ1/2
・トマトケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
ころも
・卵…1個
・小麦粉…1/2カップ
・水…大さじ4
・塩、こしょう、揚げ油
作り方
- レタスは細切りにして器に盛る。パプリカは縦1.5cm幅に切る。えびはえびの背を丸め、殻と殻の間に竹串を入れて背わたを抜く。竹串の先端で背わたをそっと持ち上げ、左右に少しずつ引くようにすると、切れずに抜ける。続いて尾を残して殻をむき、尾の処理をする。腹側に4〜5本切り目を斜めに入れてのばし、塩、こしょう各少々をふる。
- ころもの卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。卵黄のボウルに分量の水、小麦粉を順に加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。卵白は泡立て器でつのが立つまで泡立てて卵黄のボウルに加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
- フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、えびを2にくぐらせて入れる。時々返しながら約3分色よく揚げ、油を高温(約180℃)にして約1分揚げ、取り出して油をきる。パプリカも同様にして揚げ、取り出して油をきる。えびとともに1の器にのせ、バーベキューソースの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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