白身魚とカリフラワーのフリッター

材料（２人分）

• 白身魚(生だらなど)の切り身…2切れ(約200g)
• カリフラワー…1/2個(約200g)
• クミン塩
• 　・クミンシード…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• ころも
• 　・卵…1個
• 　・小麦粉…50g
• 　・片栗粉…大さじ1
• 　・オリーブ油…大さじ1
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1
• 　・塩…少々
• 　・水…1/4カップ
• 塩、揚げ油　

作り方

1. クミン塩を作る。小さめのフライパンにクミンシードを入れ、弱火にかける。カリッとするまで約5分いって、耐熱ボウルに取り出して塩を加え、混ぜ合わせる。

   

2. オリーブ油以外のころもの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。オリーブ油を加え、さらに混ぜる。
3. カリフラワーは小房に分ける。白身魚は一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭いて塩少々をふる。
4. フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。カリフラワーを２にくぐらせ、汁けを軽くきってフライパンに入れる。うすく揚げ色がつくまで上下を返しながら4〜5分揚げ、取り出して油をきる。白身魚も同様に揚げて油をきる。
5. 器に盛って１を添え、ふりかけて食べる。