白身魚のマスタードマリネ

白身魚のマスタードマリネ

白身魚をさらにさっぱり食べる

カロリー
261kcal
塩分
1g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

すずきなどの白身魚…2切れ

カラーピーマン(黄)…1/4個

長ねぎ…15cm

レモン汁…大さじ1

白ワイン…1/2カップ

ローリエ…1枚

ワインビネガーまたは酢…大さじ2

・塩、こしょう、粒マスタード

作り方

1.

ピーマンは斜め薄切り、ねぎは長さを半分に切る。白身魚は塩、こしょう各少々をふり5~10分おく。

2.

マリネ液を作る。鍋にワイン、ローリエ、塩適宜を入れて煮立て、こしょう適宜を加えて火を止める。粗熱をとって、レモン汁、ワインビネガー、マスタード大さじ2を加えて混ぜる。

3.

温めたグリルで1の白身魚の両面を焼く。途中からねぎも一緒に焼き、ピーマンとともに2に加えて約10分おく。マリネ液ごと皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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