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白身魚のマスタードマリネ

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白身魚のマスタードマリネのカロリーカロリー
(1人分)

261Kcal
白身魚のマスタードマリネの塩分

塩分

1g
白身魚のマスタードマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • すずきなどの白身魚…2切れ
  • カラーピーマン(黄)…1/4個
  • 長ねぎ…15cm
  • レモン汁…大さじ1
  • 白ワイン…1/2カップ
  • ローリエ…1枚
  • ワインビネガーまたは酢…大さじ2
  • ・塩、こしょう、粒マスタード
作り方

作り方

1.

ピーマンは斜め薄切り、ねぎは長さを半分に切る。白身魚は塩、こしょう各少々をふり5~10分おく。

2.

マリネ液を作る。鍋にワイン、ローリエ、塩適宜を入れて煮立て、こしょう適宜を加えて火を止める。粗熱をとって、レモン汁、ワインビネガー、マスタード大さじ2を加えて混ぜる。

3.

温めたグリルで1の白身魚の両面を焼く。途中からねぎも一緒に焼き、ピーマンとともに2に加えて約10分おく。マリネ液ごと皿に盛る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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