えびとカリフラワーのマヨフリッター

材料（２人分）

• えび…８尾
• カリフラワー…小1/3個(約100g)
• ブラウンマッシュルーム…４個
• ベビーリーフ…適量
• レモンのくし形切り…１切れ
• ころも
• 　・小麦粉、片栗粉…各大さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・冷水…大さじ３〜４
• ・塩、揚げ油、こしょう

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。マッシュルームは半分に切る。えびは尾を１節残して殻をむき、尾の先を２〜３mm切り落としてしごき、背開きにして背わたを除く。塩水で洗い、水けをペーパータオルで拭く。
2. ボウルにころもの材料を入れてさっくりと混ぜ合わせ、１をくぐらせる。揚げ油を中温(約170℃)に熱して約３分、途中上下を返して揚げる。

   

3. 油をきって器に盛り、塩、こしょう各適量をふり、ベビーリーフとレモンを添える。