魚介のフリット 梅ケチャ添え

魚介のフリット 梅ケチャ添え

サクッと軽い食感のころもに合う

カロリー
431kcal
塩分
1.8g

材料(2~3人分)

「梅ケチャップ」…大さじ4

白身魚(かじきなど)…2切れ

やりいか…2はい

下味

 ・好みのハーブ(ドライ。ここではオレガノ)、塩、こしょう…各少々

 ・オリーブ油…小さじ1

ころも

 ・小麦粉…1/2カップ

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・炭酸水(またはビール)…1/2カップ

・揚げ油

作り方

1.

白身魚は1.5~2cm幅の棒状に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたと軟骨を除く。胴は2~3cm幅の筒切りにし、足は食べやすく切り分ける。すべてペーパータオルで水けを拭いてバットに入れ、下味を加えてさっとあえ、5~10分おく。

2.

ころもの小麦粉、片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせ、炭酸水を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を1切れずつ2のころもにくぐらせて揚げる(いかは油がはねるので注意して)。途中で上下を返し、2分30秒~3分揚げて取り出し、油をきる。残りも同様にする。

4.

器に盛り、「梅ケチャップ」を小さめの容器に入れて添える。好みでブロッコリースプラウトを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X