魚介のフリット 梅ケチャ添え
431kcal
1.8g
材料(2〜3人分)
「梅ケチャップ」…大さじ4
白身魚(かじきなど)…2切れ
やりいか…2はい
下味
・好みのハーブ(ドライ。ここではオレガノ)、塩、こしょう…各少々
・オリーブ油…小さじ1
ころも
・小麦粉…1/2カップ
・片栗粉…大さじ1/2
・炭酸水(またはビール)…1/2カップ
・揚げ油
白身魚(かじきなど)…2切れ
やりいか…2はい
下味
・好みのハーブ(ドライ。ここではオレガノ)、塩、こしょう…各少々
・オリーブ油…小さじ1
ころも
・小麦粉…1/2カップ
・片栗粉…大さじ1/2
・炭酸水(またはビール)…1/2カップ
・揚げ油
作り方
- 白身魚は1.5〜2cm幅の棒状に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたと軟骨を除く。胴は2〜3cm幅の筒切りにし、足は食べやすく切り分ける。すべてペーパータオルで水けを拭いてバットに入れ、下味を加えてさっとあえ、5〜10分おく。
- ころもの小麦粉、片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせ、炭酸水を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を1切れずつ2のころもにくぐらせて揚げる(いかは油がはねるので注意して)。途中で上下を返し、2分30秒〜3分揚げて取り出し、油をきる。残りも同様にする。
- 器に盛り、「梅ケチャップ」を小さめの容器に入れて添える。好みでブロッコリースプラウトを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!