梅ケチャップ

梅ケチャップ

トマト、梅、昆布のトリプルのうまみ!

カロリー
156kcal
塩分
7.5g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
ジャンル:
和風
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・約1 1/2カップ)

トマト…小3個(約500g)

梅干し…2~3個

玉ねぎのすりおろし…大さじ3

おろしにんにく…少々

昆布(約5×5cm)…1枚

・砂糖、酢、塩

作り方

1.

トマトは2~3cm角に切る。梅干しは種を除き、たたいて細かくする。昆布はキッチンばさみで2~3等分に切る。

2.
たたいた梅干しをトマトや昆布と一緒に煮詰めていく。加熱しているうちに酸味がとび、味もなじんでくる。

たたいた梅干しをトマトや昆布と一緒に煮詰めていく。加熱しているうちに酸味がとび、味もなじんでくる。

フライパンに1、玉ねぎ、にんにく、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、時々混ぜながら10~15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

粗熱がとれたら昆布を除いて保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。オムレツにかけたり、チャーハンに使っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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