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梅ケチャップ

トマト、梅、昆布のトリプルのうまみ!

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梅ケチャップのカロリーカロリー
(全量で)

156Kcal
梅ケチャップの塩分

塩分

7.5g
トマトは、昆布や梅干しなど和の素材とも相性がいい!
材料

材料(作りやすい分量・約1 1/2カップ)

  • トマト…小3個(約500g)
  • 梅干し…2~3個
  • 玉ねぎのすりおろし…大さじ3
  • おろしにんにく…少々
  • 昆布(約5×5cm)…1枚
  • ・砂糖、酢、塩
作り方

作り方

1.

トマトは2~3cm角に切る。梅干しは種を除き、たたいて細かくする。昆布はキッチンばさみで2~3等分に切る。

2.

フライパンに1、玉ねぎ、にんにく、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、時々混ぜながら10~15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

粗熱がとれたら昆布を除いて保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。オムレツにかけたり、チャーハンに使っても。

梅ケチャップの作り方2

たたいた梅干しをトマトや昆布と一緒に煮詰めていく。加熱しているうちに酸味がとび、味もなじんでくる。


調理: 撮影:竹内章雄

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