トマトの冷製スパゲッティ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
トマトの冷製スパゲッティ

甘みのあるフルーツトマトで

カロリー
376kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 冷製パスタ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
落合務
撮影:
白根正治

材料(2人分)

フルーツトマト…4~5個

バジル…適宜

にんにくのみじん切り…小1片分

スパゲッティ(細めのもの)…100g

あれば赤ワインビネガー(またはレモン汁)…小さじ1/2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトをさっとつけて取り出す。皮をむき、縦8つに切る。バジルは粗みじん切りにする。

2.

1の鍋に多めの塩を加え、スパゲッティを入れてゆではじめる。

3.

ボウルに1のトマトとバジル、にんにくを入れ、塩小さじ1/3とこしょう適宜をふる。トマトを返すように混ぜて全体に味をなじませ、あればビネガーを加えてさらに混ぜる。オリーブ油大さじ2~3をボウルの縁から少しずつ回し入れてそのたびによく混ぜ、なじませる。

フレッシュトマトのソース作りのコツは、オリーブ油を少しずつ回しかけ、なじませるように混ぜること。マヨネーズを作る要領でやるとよい。

4.

スパゲッティは袋の表示どおり、または30秒ほど長めにゆで、ざるにあけ、水にとってさます。ふきんを広げたところにあけ、水をしっかり絞って皿に盛る。3をたっぷりかけ、好みでバジルをあしらう。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

関連する料理レシピまとめ

料理レシピまとめをもっと見る

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X