青じそソースの冷製カペッリーニ

材料（２人分）

• 青じそソース
• 　・青じそのみじん切り…15枚分
• 　・粉チーズ…大さじ1
• 　・にんにくのみじん切り…小1片分
• 　・白すりごま…小さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ4
• 　・塩…少々
• 青じそのせん切り…2～3枚分
• あじ（刺し身用・半身）…1枚（60～70g）
• カッペリーニ…100g
• 塩、オリーブ油

作り方

1. 大きめのボウルに青じそソースの材料を入れ、なめらかになるまでスプーンでよく混ぜる。あじは薄いそぎ切りにする。

   

2. 熱湯に塩適量を入れて混ぜ、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、氷水にとってしっかり冷やし、水をよくきる。
3. ２を１のボウルに加え、よく混ぜ合わせ、味をみて足りなければ、塩やオリーブ油で味をととのえる。器に盛り、しそのせん切り、あじをのせる。あじの上に塩少々をふる。好みでさらにオリーブ油をかけても。