青じそガパオライス

材料（２人分）

• 豚ひき肉…250g
• 卵…2個
• ピーマン…2個
• 玉ねぎ…1/4個
• 青じそ…8枚
• にんにく…1片
• 赤とうがらし…1本
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１ 1/3
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖、オイスターソース…各小さじ2
• サラダ油

作り方

1. ピーマン、玉ねぎはそれぞれ1cm四方に切る。青じそは横1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは小口切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらにんにく、赤とうがらし、ピーマン、玉ねぎを加えて約2分炒める。合わせ調味料を加え、炒めて全体になじませ、しそを加え、ひと混ぜする。器に温かいご飯を等分に盛り、等分にのせる。
3. フライパンをさっと洗い、サラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。白身がかたまったら、２にのせる。