ミニトマトソースのハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…300g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分(100g)
• 　・生パン粉…20g
• 　・牛乳…大さじ２
• 　・卵…１個
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・あればナツメグ…少々
• 　・粉末コンソメ…小さじ1/2
• スナップえんどう…８個
• ミニトマト…150g
• にんにくのみじん切り…１片分
• ・サラダ油、オリーブ油、しょうゆ、みりん、粗びき黒こしょう

作り方

1. スナップえんどうは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。ミニトマトは半分に切る。
2. ハンバーグだねを作る。玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。別の大きなボウルに入れて粗熱をとり、ほかの材料を加えて練り、粘りが出たら４等分にし、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形に整える。
3. フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、２を並べ入れ、中央をくぼませる。こんがりと焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で７〜８分蒸し焼きにし、皿に盛る。フライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらミニトマト、スナップえんどうを順に加えてそのつど炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、皿にスナップえんどうを添え、ミニトマトと残りの油をハンバーグの上からかける。