ミニトマトソースのハンバーグ

ミニトマトソースのハンバーグ

ミニトマトを炒めて、色鮮やかなソースに

カロリー
529kcal
塩分
1.7g
調理時間
23
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…300g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分(100g)

 ・生パン粉…20g

 ・牛乳…大さじ2

 ・卵…1個

 ・塩、こしょう…各少々

 ・あればナツメグ…少々

 ・粉末コンソメ…小さじ1/2

スナップえんどう…8個

ミニトマト…150g

にんにくのみじん切り…1片分

・サラダ油、オリーブ油、しょうゆ、みりん、粗びき黒こしょう

作り方

1.

スナップえんどうは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。ミニトマトは半分に切る。

2.

ハンバーグだねを作る。玉ねぎは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。別の大きなボウルに入れて粗熱をとり、ほかの材料を加えて練り、粘りが出たら4等分にし、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形に整える。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、2を並べ入れ、中央をくぼませる。こんがりと焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で7~8分蒸し焼きにし、皿に盛る。フライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらミニトマト、スナップえんどうを順に加えてそのつど炒める。しょうゆ、みりん各大さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、皿にスナップえんどうを添え、ミニトマトと残りの油をハンバーグの上からかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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