トマトソースハンバーグ【by 重信初江さん】

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・牛乳…大さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう、あればナツメグ…各少々
• しめじ…1/2パック(約50g)
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 顆粒スープの素…小さじ1/3
• ・しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. しめじは小房に分ける。
2. 肉だねを作る。ボウルにひき肉と玉ねぎ以外の材料を入れ、混ぜる。ひき肉、玉ねぎも加えて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。２等分し、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形に整える。
3. フライパンにトマトを缶汁ごと入れ、木べらで軽く潰す。スープの素、しょうゆ小さじ１、塩、こしょう各少々、水130mlを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして２を並べ入れる。ふたをして約３分煮る。

   

4. 上下を返し、しめじを加える。再びふたをして２〜３分、火が通るまで煮る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。