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ひき肉となすのトマト煮

ご飯にかけてどんぶりにしても

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ひき肉となすのトマト煮
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ひき肉となすのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

404Kcal
ひき肉となすのトマト煮の塩分

塩分

1.7g
ひき肉となすのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…180g
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/3本
  • トマト…大1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • パセリの粗みじん切り…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにし、トマトは3cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを入れ、焼き色がつくまで炒めて取り出す。

3.

2のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、にんにくを加えて弱めの中火にし、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、木べらでほぐしながら肉がぽろぽろになるまで炒める。トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。2を戻し入れ、ふたをして7~8分煮る。なすがしんなりしたら、ふたを取り、汁けをとばしながら煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

ひき肉となすのトマト煮の作り方3

トマト以外の材料は火が通りにくいのでしっかり炒める。トマトはつぶさずに加えても、煮込むうちに自然にくずれる。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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