納豆ハンバーグ
333kcal
1.9g
材料(2人分)
たね
・ひき割り納豆…1パック(約40g)
・合いびき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・酒…大さじ1
・小麦粉…小さじ4
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
青じそのせん切り…4枚分
大根おろし…大さじ4
ポン酢じょうゆ…適量
サラダ油
・ひき割り納豆…1パック(約40g)
・合いびき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・酒…大さじ1
・小麦粉…小さじ4
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
青じそのせん切り…4枚分
大根おろし…大さじ4
ポン酢じょうゆ…適量
サラダ油
作り方
- フライパンに油小さじ1をひく。たねを作る。ポリ袋に納豆と玉ねぎ以外のたねの材料を入れ、袋の上からよくもみ混ぜる。納豆と玉ねぎを加え、全体がよくなじむまで、さらにもみ混ぜる。
- 袋の上からたねを平らにし、縦半分に指先で筋をつける。筋に沿って袋ごとキッチンばさみで切る。
- 手をさっとぬらし、たねを1/2量ずつ両手のひらでキャッチボールをするようにして空気を抜き、2cm厚さの小判形に整える。
- 1のフライパンを中火で熱してたねを並べ入れ、約3分焼く。こんがりとしたら上下を返して水大さじ1を加える。
- ふたをして弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。
- 器に盛ってしそと大根おろしをのせ、ポン酢じょうゆをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植田有香子
- フードコーディネーター、管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て独立。YouTube「東京ソロごはん。」でレシピを配信中。
お料理メモ
パン粉や卵の代わりに、納豆をハンバーグだねのつなぎに使う新発想!
たねはポリ袋で作れば、しっかりともみ混ぜることができてふっくらと焼き上がり、洗いものも減ってラクチン♪
青じそおろしポン酢を中濃ソースに変えても◎
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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