豚バーグのとろろだし
443kcal
2.0g
材料(2人分)
豚ひき肉…300g
長いも…150g
青じそ…6枚
パン粉…1/4カップ
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
酒…大さじ2
塩…小さじ1/4
サラダ油…小さじ1
こしょう、小麦粉…各少々
玉ねぎ…1/4個(約50g)
長いも…150g
青じそ…6枚
パン粉…1/4カップ
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
酒…大さじ2
塩…小さじ1/4
サラダ油…小さじ1
こしょう、小麦粉…各少々
玉ねぎ…1/4個(約50g)
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。
- 別のボウルに豚ひき肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒大さじ2、パン粉1/4カップを順に加え、そのつどよく練り混ぜる。
- 玉ねぎの粗熱がとれたら加えて混ぜ、6等分して円盤形に整える。
- 片面に小麦粉少々をまぶし、青じそを1枚ずつ張りつける。
- フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、肉だねをしそを下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2~3分焼き、上下を返してふたをし、さらに約7分焼く。
- 長いもはポリ袋に入れてめん棒でたたいて粗く割る。めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を加えて混ぜる。器に5を盛り、とろろだしをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
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