白身魚の野菜甘酢あん

白身魚の野菜甘酢あん

野菜たっぷりがうれしい

カロリー
248kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

白身魚(たらなど)…2切れ

下味(酒大さじ1、塩、こしょう各少々)

にんじん…5cm

しめじ…1パック

にんにくの茎…5本

合わせ調味料(中華スープの素少々、酢大さじ2、トマトケチャップ、しょうゆ、はちみつ各大さじ1)

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2/3+水大さじ1 1/2)

・サラダ油、片栗粉

作り方

1.

白身魚は1切れを3~4つに切り、下味の調味料をふる。にんじんは3mm厚さの短冊切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。にんにくの茎は4cm長さに切る。合わせ調味料に湯80mlを加えて混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の魚に片栗粉を薄くまぶして入れ、両面をカリッと焼いて取り出す。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、にんにくの茎、にんじん、しめじの順に加えて炒め、1の合わせ調味料を入れて煮立てる。水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、2の魚を戻し入れてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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