たらと大根の甘辛煮

たらと大根の甘辛煮

大根はレンジ加熱するから、すぐ煮える

カロリー
174kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生だら…2切れ

大根…10cm

大根の葉…少々

だし汁…1カップ

・片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒、みりん

作り方

1.
大根はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、短時間でも火が通りやすく、味もしみやすくなる。

大根はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、短時間でも火が通りやすく、味もしみやすくなる。

大根は1cm厚さのいちょう切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。大根の葉は小口切りにする。たらはペーパータオルで余分な水をふき、一口大に切って片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、たらを入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、ペーパータオルで余分な油をふく。だし汁、大根を入れ、煮立ったら砂糖小さじ1/2を加え、ふたをして3~4分煮る。しょうゆ大さじ1 1/2、酒、みりん各大さじ1を加えて汁けがなくなるまで煮る。

3.

2を器に盛り、大根の葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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