そら豆のかき揚げ
409kcal
1.7g
材料（２人分）
そら豆(さやつき)…250g(正味約80g)
帆立貝柱(刺し身用)…２個
卵…小１個
・小麦粉、揚げ油、塩
帆立貝柱(刺し身用)…２個
卵…小１個
・小麦粉、揚げ油、塩
作り方
- そら豆はさやから出し、切り目を入れて、薄皮を除く。帆立は厚みを半分に切って、１個を４〜６つに切り、水をふき取る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、冷水60mlを加えて混ぜる。小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、そら豆を加え、帆立に薄く小麦粉をまぶして加えて全体を混ぜる。
- 中温(約170℃)の揚げ油で２を食べやすい大きさにスプーンで落とし入れ、全体がカリッとするまで揚げる。皿に盛り、塩適宜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
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