そら豆のかき揚げ

そら豆のかき揚げ

あつあつの揚げたての、ほくほく食感を楽しんで

カロリー
409kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

そら豆(さやつき)…250g(正味約80g)

帆立貝柱(刺し身用)…2個

卵…小1個

・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

1.

そら豆はさやから出し、切り目を入れて、薄皮を除く。帆立は厚みを半分に切って、1個を4~6つに切り、水をふき取る。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、冷水60mlを加えて混ぜる。小麦粉1/2カップを加えてさっくりと混ぜ、そら豆を加え、帆立に薄く小麦粉をまぶして加えて全体を混ぜる。

3.

中温(約170℃)の揚げ油で2を食べやすい大きさにスプーンで落とし入れ、全体がカリッとするまで揚げる。皿に盛り、塩適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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