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たらの芽の天ぷら

山菜といえば、コレ! 薄いころもで揚げる

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たらの芽の天ぷら
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たらの芽の天ぷらのカロリーカロリー
(1人分)

338Kcal
たらの芽の天ぷらの塩分

塩分

2g
たらの芽の天ぷらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たらの芽…8個
  • ころも(小麦粉大さじ3、水大さじ4)
  • さんしょう塩(粉ざんしょう少々、塩少々)
  • ・揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

((根元を切り落とす))根元のかたい部分を切り落とす。((外側の葉を除く))外側の汚れた葉を取り除く。ごみがついている場合は、水洗いすると香りがとぶので、手で払って除く。((根元に切り目を入れる))葉先のほうがやわらかく、早く火が通るので、均一に火が通るように根元に一文字に切り目を入れる。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

たらの芽は、下ごしらえをする。

2.

小麦粉に水を加え、軽く混ぜてころもを作る。

3.

たらの芽をころもにくぐらせ、葉先についたころもを指で軽くしごいて薄くし、中温(170℃)の揚げ油に入れてからりと揚げる。器に盛ってさんしょう塩を添える。

たらの芽の天ぷらの作り方3


調理: 撮影:福岡拓

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