たけのこの山菜のっけ焼きサラダ

材料（２人分）

• たらの芽など好みの山菜…10g
• ゆでたけのこ…小1個(約200g)
• にんにくのみじん切り…1片分
• ウインナソーセージ…2本
• 粉チーズ…少々
• 塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. 山菜は粗みじん切りにし、塩少々をふってもむ。ソーセージも粗みじん切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。粗熱がとれたら縦半分に切り、内側のやわらかい部分はくりぬいて粗みじん切りにし、外側はとりおく。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージ、山菜を炒める。塩、こしょう各少々で調味し、１のみじん切りにしたたけのこを加えて炒め合わせる。
3. １でとりおいたたけのこの中に２を半量ずつ入れ、粉チーズをふる。オーブントースターで8〜10分、こんがり焼き色がつくまで焼き、好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らしても。