野菜たっぷり煮込みうどん

野菜たっぷり煮込みうどん

麺がやわらかくなるまでじっくり煮て

カロリー
532kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
> うどん > 煮込みうどん
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…120g

キャベツ…2枚

にんじん…3cm

玉ねぎ…1/4個

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

冷凍うどん…2玉

だし汁…3 1/2カップ

・ごま油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

キャベツは縦半分に切って、2cm幅に切る。にんじんは1cm幅の短冊切りにし、玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。

2.

鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらにんじん、玉ねぎを加え、全体に油がなじんだら、だし汁を加えて約2分煮る。

3.
キャベツは食感を残すために、最後に加えて短時間加熱する。程よいシャキシャキ感となる。

キャベツは食感を残すために、最後に加えて短時間加熱する。程よいシャキシャキ感となる。

塩小さじ1/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1で調味する。うどんを凍ったまま加えて、強めの中火でやわらかくなるまで煮る。キャベツを加えてさっと煮る

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