厚揚げとまいたけのめんつゆ煮

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
厚揚げ
　１枚
まいたけ
　１パック(約100g)
青のり
　適宜
揚げ玉
　大さじ３〜４
煮汁
　・めんつゆ(２倍濃縮)
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　小さじ１
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 厚揚げ

  １枚

• まいたけ

  １パック(約100g)

• 青のり

  適宜

• 揚げ玉

  大さじ３〜４

• 煮汁

• 　・めんつゆ(２倍濃縮)

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  小さじ１

• 　・水

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)

1. 1

   まいたけは一口大にほぐし、熱湯でさっとゆでて、ざるに上げて湯をきる。厚揚げは厚みを半分に切って、それぞれ４等分に切る。豚肉は長さを３等分に切る。

2. 2

   フライパンに豚肉、厚揚げを入れて強火にかけ、上下を返して焼き、両面がきつね色になるまで焼く。煮汁の材料を加え、煮立ったらまいたけを加えて約５分煮る。

3. 3

   煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げ玉を加えて火を止める。器に盛り、青のりをふる。
   
   仕上げに揚げ玉を加えて火を止め、手早く盛りつけて、揚げ玉のカリッとした食感を残す。

   

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