厚揚げとまいたけのめんつゆ煮

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• 厚揚げ…１枚
• まいたけ…１パック(約100g)
• 青のり…適宜
• 揚げ玉…大さじ３〜４
• 煮汁
• 　・めんつゆ(２倍濃縮)…大さじ１　1/2
• 　・みりん…小さじ１
• 　・水…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)

作り方

1. まいたけは一口大にほぐし、熱湯でさっとゆでて、ざるに上げて湯をきる。厚揚げは厚みを半分に切って、それぞれ４等分に切る。豚肉は長さを３等分に切る。
2. フライパンに豚肉、厚揚げを入れて強火にかけ、上下を返して焼き、両面がきつね色になるまで焼く。煮汁の材料を加え、煮立ったらまいたけを加えて約５分煮る。
3. 煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げ玉を加えて火を止める。器に盛り、青のりをふる。
   
   仕上げに揚げ玉を加えて火を止め、手早く盛りつけて、揚げ玉のカリッとした食感を残す。